Le 76e festival du homard rencontre les saveurs du monde

Le Festival du homard de Shediac a pris son envol samedi midi à la Maison Tait. Après la coupe du ruban, les invités qui avaient réservé leur place ont savouré un dîner international préparé avec la collaboration du Centre d’accueil et d’accompagnement francophone des immigrants au sud-est (CAFi).

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Damien Dauphin

IJL – Réseau.Presse – Le Moniteur Acadien

  

Un aréopage de dignitaires ont pris la parole pour souligner l’événement qui, souvenons-nous, avait fêté ses trois quarts de siècle l’an dernier. Robert Gauvin, député de Baie-de-Shediac-Dieppe, n’a pas manqué de rappeler qu’il était plus jeune que le festival dont la renommée s’étend bien au-delà des frontières de la région.

«Je suis originaire du Nord et on en entendait parler. Ce festival fait l’envie de toutes les places de la province.»

Ancien maire de Shediac et actuellement député de l’endroit, son collègue Jacques LeBlanc a souligné que la province du Nouveau-Brunswick avait accordé au Festival du homard de Shediac la qualité de festival de marque de la province.

Son successeur à l’hôtel de ville, Roger Caissie, a fait un petit survol historique pour expliquer comment le fameux crustacé est devenu l’emblème et le synonyme de la localité.

«Bien qu’initialement développé pour promouvoir le homard, au fil des années, ce festival et ses bénévoles ont fait de notre communauté la capitale mondiale du homard. Ce festival a inspiré la création de l'icône de Shediac, notre gros homard, qui célèbre son 35^e anniversaire cette année.»

«C'est ce festival qui a fondé le jumelage avec nos cousins cajuns de la Louisiane, de la ville de Breaux Bridge (Pont-Breaux), la capitale mondiale de l'écrevisse», a poursuivi l’édile, en rappelant que les cousins américains étaient venus l’an dernier renouveler symboliquement le mariage des deux villes.

Selon François Poirier, président du Festival, celui-ci donne véritablement le coup d’envoi de la saison estivale. Et cette année, l’événement culinaire se teinte de couleurs et de saveurs qui proviennent d’ailleurs.

L’Ukraine et le Maghreb au menu

Le CAFi a collaboré avec le comité organisateur du festival pour offrir un premier déjeuner aux saveurs du monde.

« On sait qu'il y a énormément de diversité dans la ville de Shediac. On a plusieurs communautés. C'est une belle collaboration entre le festival de Shediac et le CAFi de justement avoir des bénévoles, avoir des gens qui nous arrivent de différents horizons pour préparer des plats avec une diversité culinaire différente », a déclaré Angèle Losier, directrice générale de l’organisme.

Le menu offrait une occasion de rencontre entre le Maghreb et l’Europe orientale. En entrée, la salade était marocaine. Le plat de résistance était ukrainien, et le dessert, tunisien.

Les billets pour y participer se sont vendus très rapidement. Accompagnée de son époux avec lequel elle vient de fêter ses noces de lavande (46 ans de mariage), Anne Godin faisait partie des convives.

«C'est tellement intéressant de voir ces différentes saveurs. Moi, je fais beaucoup la cuisine du monde. C'est sûr que je suis reconnue comme étant l'auteure du livre Saveurs d'Acadie spécialiste en cuisine acadienne, mais j'ai beaucoup d'intérêt pour la cuisine du monde», a-t-elle affirmé.

Plusieurs démonstrations culinaires au programme

Anne profite de sa retraite active pour parcourir le monde avec son mari. Lorsqu’ils visitent un pays, elle va toujours voir les chefs et si un plat l’intéresse, elle essaie d’en obtenir la recette. De là à acadianiser les plats étrangers, il y a une ligne qu’elle se garde de franchir.

«On peut toujours faire de petites adaptations, mais les Acadiens n'aiment pas beaucoup qu'on change leurs recettes. Au Festival du homard, je vais faire une démonstration de crêpes à la râpure, qui est un plat typique acadien, mais je rajoute du homard là-dedans. Vous seriez surpris de voir comment c'est bon.»

Anne Godin fera sa démonstration culinaire samedi 12 juillet à 16h dans la P’tite Tent. Le Festival du homard de Shediac se déroule jusqu’au dimanche 13 juillet. La programmation complète figure dans l’édition du Moniteur acadien du 25 juin et peut être consultée en ligne à l’adresse shediaclobsterfestival.ca.

À la une : la coupe du ruban (Photo : Rémi Poirier)

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Photos

Photo pour le journal

Titre : Anne Godin
Légende : Anne Godin adore découvrir la cuisine du monde. Dans le cadre du festival, elle fera une démonstration culinaire samedi à 16h.
Crédit : Damien Dauphin – Le Moniteur Acadien

Photos complémentaires pour le web

Titre : François et Angèle
Légende : Le Festival du homard de Shediac et le CAFi collaborent pour la première fois. Sur la photo, François Poirier, président du festival et Angèle Losier, directrice générale du CAFi.
Crédit : Damien Dauphin – Le Moniteur Acadien

Titre : Monsieur Homard
Légende : Sous une musique d’ambiance nord-africaine, la mascotte du festival veille sur les convives rassemblés à la Maison Tait.
Crédit : Damien Dauphin – Le Moniteur Acadien

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• Date de création 9 juillet, 2025
• Dernière mise à jour 9 juillet, 2025