Au coeur du champ, de la fourche à la fourchette

Pascale de Montigny Gauthier

IJL – Réseau.Presse – Agricom

Chaque année, l’événement Savour the Field: Au cœur du champ réunit à une même table les travailleurs des champs et ceux qui encouragent les entreprises agroalimentaires locales. Le 24 août dernier, pas moins de 90 convives ont pris part au repas servi à la ferme Springfield Farm Organics à Apple Hill, une ferme biologique certifiée.

Dans une atmosphère détendue, renforcée par une belle météo, les convives ont pu partager une expérience culinaire unique sous la forme d’un repas autochtone raffiné, préparé par le Chef Jonathan Lazore, mettant en valeur les viandes traditionnelles, le pain de maïs et des produits locaux.

Une expérience mémorable

« De l’avis général, chacun a vécu une expérience mémorable où les invités se sont sentis à la fois nourris et connectés à la terre et à la culture », indique le directeur du Réseau agroalimentaire de l’Est ontarien (RAEO), Éric Collard. Les organisateurs ont vu à nourrir à la fois le corps et l’âme, en offrant notamment une prestation musicale d’Alanna Sterling, en plus des activités pour enfants, créant une atmosphère familiale et festive.

Créé il y a trois ans à l’initiative de Paperboat Farm à Cornwall, Savour the Field: Au cœur du champ a été repris par le RAEO l’an dernier dans un effort de créer un lien entre les citadins et les producteurs agricoles.

« On veut aller au-delà de notre région immédiate et c’est pourquoi nous avons invité les gens entre Kingston et Montréal à y prendre part », explique M. Collard. « Renforcer les habitudes d’achat local passe par la création d’une connexion humaine entre le consommateur et le producteur. »

Au cours de la fin de semaine, les visiteurs ont été accueillis par 35 entreprises agroalimentaires participantes comme Beau’s, la Fromagerie St-Albert, la ferme Butte et Bine, etc. « Certains ont reçu plus de visiteurs, d'autres moins, mais tous semblent satisfaits de l’expérience », dit-il.

Work in progress
Le RAEO s’emploie à colliger les résultats de l’événement et planche déjà sur les changements à apporter à la prochaine édition. « C’est un Work in progress. Est-ce qu’un seul événement par année suffit à changer ou maintenir des habitudes de consommation? On réfléchit à ça », avoue le directeur.

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Légende photo 1: Près d'une centaine de personnes ont pris part à Savour the Field Au coeur du champ.

Légende photo 2: Éric Collard a recueilli de bons commentaires de la part des participants.

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• Date de création 5 septembre, 2025
• Dernière mise à jour 5 septembre, 2025