Fraises et petits fruits: une saison qui commence bien!

Les fraises d’été se récoltent à la pelle, la saison bat son plein et les récoltes des framboises, bleuets et autres petits fruits s'annoncent bonnes… Sauf peut-être dans l’Ouest de l’Ontario.

 

Jean-Marc Dufresne

IJL – Réseau.Presse – Agricom

« Alors que l’Est a connu de bonnes conditions climatiques, les cultivateurs de l’Ouest ont dû composer avec un gel tardif et des précipitations sous forme de grêle », explique Alexandre Henri, technicien agricole chez Orleans Fruit Farm et également membre du CA d’Ontario Berries. « Là-bas, les agriculteurs ont dû travailler fort pour sauver leurs récoltes. »

Puisqu’on en parle…

Bill Groenheide est directeur de la Fédération de l'agriculture de l'Ontario et agent de liaison pour les produits de base auprès de l'Association des fruiticulteurs et maraîchers de l'Ontario. Ce début de saison lui donne l’opportunité de ramener le projecteur sur une préoccupation de premier plan.

« Nous sommes vraiment privilégiés, ici en Ontario, de bénéficier du climat, de l'environnement et du sol nécessaires à la culture d'une telle variété de fruits frais. Ça nous rappelle aussi l'importance de préserver les terres agricoles pour la production alimentaire et d'autres usages agricoles. Il est impossible d'en obtenir davantage une fois qu'elles sont épuisées. »

La campagne Home Grown de l’OFA sensibilise le public à la préservation des terres agricoles de l’Ontario pour produire des aliments, du carburant, des fleurs et des fibres locaux. La récolte des fraises d’été et le début des framboises est aussi l’occasion pour l’organisme, d’encourager l'achat local.

« Dès la récolte, les fruits perdent de leur valeur nutritive », souligne Alexandre Henri. « Plus nous les cultivons et les récoltons près de chez nous, plus ils sont savoureux et sains, et plus notre empreinte environnementale est réduite, notamment en ce qui concerne les émissions de gaz à effet de serre responsables des changements climatiques. »

Les temps changent

Si la récolte est bonne, les habitudes d’achat des consommateurs ont quand même changé ces dernières années, croit M. Henri. « Avant, les familles achetaient six ou huit paniers de fraises pour faire des tartes ou des desserts. Maintenant, il y a plus de clients, mais ils s’en tiennent à seulement un ou deux paniers, probablement parce qu’on fait moins de desserts. »

Il se réjouit toutefois de voir qu’on préfère les fraises d’ici aux produits d’importation qu’on retrouve en épicerie. Si certains consommateurs se contentent de l’absence de goût des fraises américaines mûries pendant le transport, les vrais connaisseurs leur préfèrent le goût sucré-acidulé prononcé des fraises locales.

La canicule de juillet a-t-elle nuit aux petits fruits? Le spécialiste mentionne qu’une trop grande chaleur fait littéralement « cuire » les fraises, et si de fortes pluies s’ensuivent, les fruits mûrissent trop vite et pourrissent. « La chaleur n’a pas empêché l’autocueillette, heureusement. » Et si les conditions restent favorables, la récolte de framboises, de bleuets, pêches et cerises sera abondante encore cette année.

Calendrier des récoltes 

Fraises: La haute saison des fraises se situe en juin et juillet, mais les petits fruits frais locaux sont disponibles jusqu'à l'automne dans les fermes ontariennes.

Cerises: La saison est courte, il faut donc faire vite. Les cerises de l'Ontario sont disponibles en juillet et août.

Pêches, abricots, nectarines, prunes: On les trouve en commerce ou à la ferme de juillet à septembre.

Baies: Les mois de pointe de l'été, juillet et août, sont également la période où vous trouverez les bleuets, les framboises et la pastèque (un membre de la famille des petits fruits!)

Canneberges: Provenant principalement de Muskoka et de la région d'Ottawa, les canneberges de l'Ontario sont disponibles en août et septembre.

Pommes et poires: Les variétés hâtives de pommes et de poires peuvent être prêtes dès la fin août, mais c'est surtout de septembre à novembre qu'elles sont en pleine saison de récolte.

Raisins: Bien que de nombreux raisins de l'Ontario soient cultivés pour la vinification, des raisins de table locaux sont également disponibles en août et en septembre. Soyez à l'affût d'un nouveau venu dans le monde des raisins de l'Ontario: le Jupiter, un savoureux raisin de table rouge.

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Légende photo 1 : Les fraises d'été ont connu une très bonne saison en Ontario.

Légende photo 2 : Alexandre Henri constate que les clients sont plus nombreux, mais ils achètent en moins grande quantité.

Légende photo 3 : Vos petits fruits préférés seront bientôt prêts!

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• Date de création 23 juillet, 2025
• Dernière mise à jour 25 juillet, 2025