SIAL: l’innovation agroalimentaire canadienne à l’honneur
Du 29 avril au 1er mai, le Salon international de l’alimentation du Canada (SIAL) a rassemblé plus de 1 000 exposants et marques en provenance de 44 pays, ainsi que 23 000 professionnels au Enercare Centre de Toronto. Au cours de ces trois journées, pas moins de 70 conférences, ateliers, panels, concours, activations et balados ont été présentés en lien avec l’industrie agroalimentaire.
Jean-Marc Dufresne
IJL – Réseau.Presse – Agricom
Pour la première fois depuis la création de l'événement, SIAL Canada célèbre le pays hôte en le nommant Pays à l'honneur de l'édition 2025. Si la reconnaissance est symbolique, elle n’en constitue pas moins un tremplin pour mettre en lumière l'ingéniosité, la résilience et la diversité de l'écosystème alimentaire local, dans un contexte où le paysage géopolitique mondial, les tensions sur les chaînes d'approvisionnement et les enjeux climatiques redéfinissent les priorités de l'industrie agroalimentaire.
Pas de panique
« Non, les grands acheteurs américains qui participent à l’événement n’ont pas été accueillis avec le goudron et les plumes », dit en souriant le président et directeur général de SIAL, Nicolas Trentesaux. « Il y a une dissociation entre le commerce et la politique. Présentement, on sent que les entrepreneurs sont dans l’attente de voir ce qui va se passer. Développer des relations avec d’autres pays se fait à long terme. Ici, l'énergie est franchement positive, pas anxiolytique. »
Financement agricole Canada a tenu une série de conférences au cours des trois jours du Salon sous les thèmes de l’évolution du secteur agroalimentaire canadien, la restauration, les opportunités du marché mondial ainsi que la technologie et l’innovation.
Mercredi, les startups étaient à l’honneur et des forums et conférences ont exploré les grands enjeux actuels. La dernière journée a été consacrée aux enjeux du développement durable, des emballages et du marketing responsable.
La grande messe agroalimentaire
Le Salon attire 50% d’exposants canadiens, tandis que 50% proviennent de l’étranger. Selon M. Trentesaux, l’industrie a connu un regain post-pandémique depuis 2023. Les produits canadiens profitent donc d’une belle vitrine à l’international, mais il y a encore du travail à faire.
« On exporte encore beaucoup de produits bruts ou de stéréotypes comme le sirop d’érable », indique M. Trentesaux. « Mais le Canada gagnerait à développer davantage le marché des produits transformés et valorisés. À l’interne, on remarque une belle ouverture pour la diversité et les produits d’ailleurs. »
Chef de projet pour l’initiative I love fruits & vegetable from Europe, Emilio Ferrara estime que la position américaine envers le Canada va sans aucun doute créer des opportunités pour le marché européen: « Un accord de libre-échange a été signé entre le Canada et l'Union européenne. Les tarifs douaniers américains sur les produits agroalimentaires italiens et européens pourraient inciter les entreprises exportatrices à rechercher de nouvelles opportunités commerciales au Canada. »
La campagne incitant les Canadiens à acheter local pourrait toutefois jouer les trouble-fête pour les exportateurs européens, croit M. Ferrara. « Toutefois, il faut dire que le Canada est un importateur net de certains produits non fabriqués sur son territoire: les kiwis, les agrumes (oranges, clémentines, citrons), poivrons, choux, ail et raisins, mais aussi d'autres produits agroalimentaires: les vins, les fromages, l'huile d'olive extra-vierge, les produits de confiserie et même les pâtes. »
Le SIAL est l’événement le plus important du genre au pays; il est le 3e à voir le jour après Paris (1964) et Shangaï.
On célèbre
L’ouverture du Salon a été marquée par la reconnaissance de l’excellence avec la remise de prix aux entreprises qui se sont distinguées.
Prix SIAL Innovation
- Or: Huile de caméline au goût beurré de marque Signé Caméline
- Argent: Pâte à tartiner Amazake cacao de la Brasserie San-O Sake
- Bronze: Farine de tomates Sapori Antichi
Par ailleurs, le Concours international de fromages a fait plusieurs heureux. Sans surprise, Stonetown Artisan Cheese a remporté les grands honneurs avec le Grand Trunk; la fromagerie ontarienne s’est classée quatre fois parmi les meilleurs. Notons également que la Fromagerie Kapuskoise a remporté le prix du fromage à griller de style moyen-oriental avec le Halloumi, et le prix du programme à pâte dure avec le Saganash.
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Légende photo 1 : Une poignée de dignitaire participait mardi à l'ouverture officielle du Salon international de l'alimentation à Toronto.
Légende photo 2 : Le Salon attire des milliers de visiteurs de plusieurs pays.
Légende photo 3 : Innovation de l'année l'huile beurrée de Caméline.
Légende photo 4 : Le Grand Champion du concours international de fromages est Hans Weber de Stonetown Artisan Cheese, qui pose avec l'un des membres du jury, Ramon Eberle
- Nombre de fichiers 5
- Date de création 30 avril, 2025
- Dernière mise à jour 12 mai, 2025